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核桃

核桃
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核桃

核桃又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值高,享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。

核桃简介


我国的汾阳市是最大的核桃集散地之一,它位于山西省中部风景秀丽的吕梁山区,被称为中国核桃之乡。全市有核桃经济林40万亩,425万株,核桃产量达到1100万斤,是我国核桃种植大市,产量加工也都位居第一。核桃营养丰富,适合各种体质的人群食用。它的食用方法也有很多种除了生吃核桃仁之外,也可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。

核桃功效


核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,每100克核桃中,含脂肪50~64克,蛋白质为15~20克,糖类为10克,它还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃是食疗佳品,性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。常吃核桃补大脑,核桃仁中含有的大量维生素E,还有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;核桃含有的高质量抗氧化剂,能很好的保护心脏机能健康,预防心脏功能疾病。有的人在食用核桃时喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样反而会损失一部分营养,所以不要剥掉这层皮。

如何选购


在挑选核桃时,首先要看核桃个头是否均匀,缝合线要紧密。一般外壳白,光洁的好。也可以拿一个核桃掂掂重量,没有分量轻飘飘的,多数为空果,坏果。再就是可以拿几个核桃闻一闻,陈果,坏果有明显的哈喇味。

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